山西十大特產

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  山西省中華人民共和國的一個省份,地處華北,黃河流域中部,東靠太行山。因居太行山之西而得名;省境內春秋時為晉國之地,故簡稱“”,戰國初期,韓、趙、魏三家分晉,因而又稱“三晉”,省會太原。全省總面積15.6萬平方公里。轄11個地級市,119個縣、市、區。山西煤礦資源種類多,分布廣,儲量豐富,是中國煤炭儲量最大的省份之一,故有“煤鄉”之稱。 >>> 返回中國特產


山西十大特產


山西老陳醋

山西老陳醋國家地理標志保護產品 山西老陳醋

   山西老陳醋,山西省的漢族傳統名產,屬于中國四大名醋之一。生產至今已有3000余年的歷史,素有“天下第一醋”的盛譽。山西老陳醋以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世。山西老陳醋選用優質高粱、大麥、豌豆等五谷經蒸、酵、熏、淋、曬的過程釀就而成。山西老陳醋色澤呈醬紅色,食之綿、酸、香、甜、鮮。 山西老陳醋含有豐富的氨基酸、有機酸、糖類、維生素和鹽等。以老陳醋為基質的保健醋有軟化血管、降低甘油三酯等獨特功效。清徐是山西老陳醋的正宗發源地,釀醋史源遠流長,傳統釀造工藝是國家首批非物質文化遺產。中國微生物學鼻祖方心芳先生的《山西醋》中講“我國之醋最著名者,首推山西醋與鎮江醋。鎮江醋釅而帶藥氣,較山西醋稍遜一籌,蓋上等山西醋之色澤、氣味皆因陳放長久,醋之醋身起化學作用而生成,初非人工而偽制,不愧為我國名產。”“自古釀醋數山西,追根溯源在清徐”。老陳醋中以清徐縣所產為最佳,在1924年巴拿馬國際博覽會上,清徐老陳醋一舉奪得優質商品一等獎,自此揚名海內外。清徐縣已形成以山西水塔老陳醋股份有限公司為龍頭的企業群體,全縣共有70多家大型食醋企業,擁有六大系列60多個品種、年產醋10萬多噸的規模優勢,占全國醋產量的六分之一。 >>>  詳情


渾源正北芪

渾源正北芪地理標志證明商標 渾源正北芪

  渾源正北芪,地理標志證明商標。正北芪,又稱恒山黃芪(渾源黃芪),地理標志為“渾源正北芪”。北芪指北方產黃芪,“正北芪”專指山西省渾源縣產的黃芪,意為正宗的北芪。渾源正北芪是綠色保健品種的佳品,也是中國外貿出口的名貴藥材。2011年6月28日獲得國家工商行政管理總局商標局頒發的地理標志。渾源正北芪內含亞油酸、亞麻酸、二十一種氨基酸、胡蘿卜素、二十九種烷、膽堿、多糖等有機物,富含硒、鐵、錳等微量元素,每千克恒山正北芪濃縮浸膏含量410g,多糖108g,總氨基酸含量7.6g,總皂苷14.2g,甲苷含量1.452g。

  山西省渾源縣是中國黃芪之鄉。全縣黃芪面積33萬畝,世界頂級黃芪—正北芪的產地。該縣的恒山山區,最適宜于種植黃芪,山下的渾源縣已成為中國的黃芪之鄉。渾源正北芪的特點是條長順直,皮光纖細,色澤黃亮,粉性大,空心小,是國際市場上很受歡迎的“正北芪”。渾源黃芪分布于官兒鄉、千佛嶺鄉、裴村鄉、青瓷窯鄉、大磁窯鎮、東坊城鄉、大仁莊鄉、黃花灘鄉、沙圪坨鎮等九個鄉鎮。因在特殊的地理環境和氣候條件下生長,出類拔萃,優質地道。特征為條長順直,皮光纖細,色澤黃亮,質堅粉足。經傳統手工技藝加工后的綠色保健佳品黃芪飲片產品,因具有極高的藥用價值和實用價值而名揚天下,享譽中外。產品遠銷北京、天津、上海、臺灣、香港等全國各地,暢銷于世界各國。>>> 詳情


平遙牛肉

平遙牛肉國家地理標志保護產品,地理標志證明商標 平遙牛肉

  平遙牛肉,產于山西省平遙縣。平遙縣南政、寧固等村和介休縣的郝家堡,以郝家堡質量好,產量最高,由于郝家堡鄰近平遙,所產牛肉歷史上大部分由南政、寧固等地集散,故統稱“平遙牛肉”。平遙牛肉不加任何色素,但色澤紅潤,茬口鮮紅,肉質鮮嫩,肥而不膩,瘦而不柴,組織緊密,里外軟硬均勻,食之綿軟可口,咸淡適中,香味醇厚,回味悠長。久食之,可抉胃健脾,增進食欲。據傳,明代中期,平遙牛肉就聞名于世了,距今憶有三百多年產銷歷史。到了清末,慈禧太后途經平 遙,享用平遙牛肉后,聞其香而提其神,品其味而解其困,故將其定為皇宮貢品。民國時期,許多達官顯貴把它作為宴客的必備佳肴。本世紀30年代,平遙牛肉運銷北京、天津、西安等外省市,當時每逢秋冬之季,各地行商紛去集平遙,販運牛肉,平遙牛肉遂悲聲北國。1956在北京舉辦的全國食品名產展覽會上,平遙牛肉被評為全國名產。遠銷朝鮮、蒙古、新加坡、泰 國、菲律賓、印度尼西亞等國家。1993年10月,平遙牛肉企業被國家貿易部認證為“中華老字號”。牛肉品牌企業均獲得ISO9001質量管理體系認證。>>> 詳情



清徐葡萄

清徐葡萄地理標志證明商標,農產品地理標志產品 清徐葡萄

  清徐葡萄,產于山西省太原市清徐縣境內。清徐縣素有“葡萄之鄉”的美稱。清徐葡萄,皮薄、粒大、糖分高,色彩鮮艷,現在栽植的有五十多個品種。清徐葡萄有龍眼、黑雞心、瓶兒、牛奶、驢奶、西營葡萄、白瑪瑙、黑瑪瑙、紫玫瑰、白雞心等品種,引入的品種有粉紅太妃、卡拉斯玫瑰、保爾加爾、葡萄園皇后、玫瑰香、無核黑、巨峰、零丹等。葡萄主要有白、紫、黑三色。白色的,如水晶白玉;紫色的,似顆顆瑪瑙;黑色的,象串串寶石。此外,還有珊瑚般紅色的,金子般黃色的,朝霞般粉紅的。一般說,每粒大約有七、八分長和四至五分的圓徑。它們的果汁象蜜糖一樣甜,具有濃郁的香味兒。尤其是屏兒,成熟后可以剝去表皮,切成薄片再吃;還可以入瓢煎炒,做成下酒的佳肴。

  清徐縣是全國四大葡萄名產地之一,有近兩千年的葡萄種植史。民間流傳著“清源有葡萄,相傳自漢朝”的說法。境內葡萄栽培歷史可上溯到2000年之前。漢朝時,清徐馬峪邊山一帶有一姓王的皮貨商人,從大西北販皮貨,帶回葡萄枝條在當地栽植成功。之后,栽培漸廣,清徐人根據釀醋的原理釀出了葡萄酒。清徐縣地處省城太原市城郊,目前清徐葡萄種植面積達5萬多畝,品種超過160多種。近年來,清徐縣大力發展以葡萄種植、加工為代表的特色產業,在原有葡萄品種的基礎上,又引進美國紅提、青提、粉紅太妃、無核白雞心等新品種,并注冊了“清徐葡萄”這一地理證明商標,擴大了清徐葡萄的知名度。>>> 詳情


大同黃花

大同黃花地理標志證明商標 大同黃花

  大同黃花,是山西黃花菜主產區雁同地區的主栽品種。其特點是顏色金黃、味道清香,蕾長肉厚,久煮不粘,脆嫩可口。黃花菜作為大同市的特色農產品,種植歷史已有200多年,分布在大同市的大同縣和廣靈縣,大同縣是最主要的黃花菜生產基地。大同縣素有“黃花之鄉”的美稱,2014年全縣黃花種植面積已達9萬畝。

  大同黃花多生長在大同火山群下,獨特的地理、氣候和土壤條件培育了其顏色鮮黃、角長肉厚、油性較大、久煮不爛、脆嫩爽口、營養豐富的品質,是同類產品無可比擬的。同時,大同黃花菜采用了集中蒸制、水泥地晾曬,無需加硫便可長期儲存,使得黃花菜的色澤和營養成分發揮到極點,成為名副其實的“優質黃花菜”。1992年大同黃花菜在首屆中國農業博覽會榮獲金制獎,2001年又被國家評為優質產品,入選中國保健精品推薦品種,通過了國家綠色食品認證,大同黃花菜暢銷海內外,出口日本、美國等九個國家和地區,并且獨占了日本市場。2006年2月14日,大同縣以大同縣黃花合作協會的名義,注冊了“大同黃花”中國地理標志證明商標。>>> 詳情


壽陽豆腐干

壽陽豆腐干國家地理標志保護產品,地理標志證明商標 壽陽豆腐干

  壽陽豆腐干,壽陽傳統地方特色產品。用當地產優質大豆制成。制作歷史悠久,豆腐作坊遍及鄉村集鎮。由于土質和氣候適宜,壽陽大豆顆粒飽滿,富含蛋白質、脂肪、維生素等多種營養成份,且品種多,產量高,豆種純正優良。用傳統工藝精制的豆腐干,低糖、微咸,口感細膩,味感清香,具有高蛋白質脂肪,高維生素低膽固醇等特點,有很高的營養價值。壽陽豆腐干廣泛用于飯店、家庭、旅游、軍需等多方面。

  壽陽縣位于山西省東部、太行山西麓,是“中國壽星之鄉”和“中國壽文化研究基地”。冬寒夏涼的氣候,本地生產的優質大青豆,獨特的深層地下水,繁復的傳統工序,悠久的制作歷史等等,成就了山西著名特產壽陽豆腐干。據悉,早在明清時期壽陽豆腐干就小有名氣,成為人們宴請賓客、節日喜慶的美食佳肴。在1993年山西省首屆農產品博覽會和1995年全國農產品博覽會上,壽陽豆腐干均獲銀獎,曾榮獲聯合國糧農組織頒發的“國際名優產品”獎。壽陽豆腐干所采用的傳統工藝獨特:一是對原料去雜、脫皮,除去豆皮雜質對豆腐干口味的影響,同時亦提高了人們對大豆蛋白的消化率;二是連續兩次煮漿,使大豆纖維充分膨脹。兩次過濾除渣,使形成的豆腐干蛋白組織更加細膩;三是上色工序。上色用白糖手工炒制的焦糖色進行著色,防腐和保濕作用相結合,防止豆腐干表面脫水,極大地增加豆腐干的適口性。蛋白質點漿凝固時形成的網絡中富含各種調味品。長時的溫火慢燉使豆腐干蛋白質充分入味,蛋白質網絡更加堅固和結實,豆腐干呈現最明顯的口味特征和筋韌性較大的特性,口嚼性強;四是點漿工序。低濃度鹵水點漿時,漿水緩慢翻滾,蛋白質逐漸凝固,形成豆腐干良好的口感。>>> 詳情



榆社笨雞蛋

榆社笨雞蛋地理標志證明商標 榆社笨雞蛋

  榆社笨雞蛋,產于山西省榆社縣,當地農民也有著悠久的笨雞養殖傳統系統。全國首家發布笨雞蛋養殖標準。其蛋肉柔軟、色澤鮮艷,蛋清濃稠,蛋殼堅固,有特殊的香味。榆社笨雞完全散養,在自然的環境中能采食到植物種子、昆蟲和土壤中的礦物質,汲取天然營養,所以雞蛋品質優越,蛋黃中更含有豐富的天然色素和維生素,胡蘿卜素等營養,具有口感好、無污染、純天然的特點。是高檔的綠色蛋用品。

  笨雞又名土雞、柴雞、草雞,它的品種繁多,血緣混雜,飼養于廣大農村,不圈養,完全散養,以食樹葉、野嫩草、小野蟲、雜秕糧、石子等。其產的蛋對于高血壓、高血脂、心臟病等富貴病是首選蛋用食品。散養笨雞生活在自由、自在、自然的環境中,能夠享受到明媚的陽光、清新的空氣和青綠的飼草,有廣闊的活動場地,能夠采食到大量的植物種子、昆蟲和土壤中的礦物質,汲取更多天然營養,所以雞群健康、抗病力強,飼料中可以不添加任何化學藥物和抗生素,雞蛋品質優越,無抗生素和藥物殘留,蛋黃中含有更豐富的天然色素和維生素,蛋清濃稠、香味濃郁,高蛋白質、低膽固醇。>>> 詳情


平定黃瓜干

平定黃瓜干地理標志證明商標 平定黃瓜干

  平定黃瓜干,主要產于山西省平定縣后溝、河頭兩村,1368年-1398年(明洪武年間)開始生產。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人們的青睞。清朝被定為進貢皇室的物品。平定黃瓜干選用優質無剌無籽幼瓜為原料,富含人體必需的維生素、鉀鹽、氨基酸、糖類等多種營養成分,能促進腸胃蠕動,有降低膽固醇的作用。

  黃瓜干是平定縣的傳統名產。早在500多年以前,黃瓜干就成為當地人酒宴上必不可少的下酒小菜。這種黃瓜干,皮肉均翠綠可愛,表面光潔、無皺。食時清脆味甜,清香可口。清朝乾隆皇帝親筆御批為:“龍筋”,被定為進獻皇宮的貢品。 制作黃瓜干的原料不是一般的黃瓜,而是當地民間百姓長期培育出來的一種特殊品種。這種黃瓜外表光滑無刺,色澤純綠,肉厚瓤少,特別適宜加工。用這種黃瓜制成的瓜干,經水浸泡后,就如新摘下的鮮黃瓜一樣。在舊時寒冷的冬季,蔬菜淡季,用平定“黃瓜干”招待親朋好友、使賓貴客,確能給筵席上帶來一絲春意。>>> 詳情


沁州黃小米

沁州黃小米國家地理標志保護產品 沁州黃小米

  沁州黃小米 產于山西省長治市沁縣,由于清朝康熙年間被在朝做官的大學士吳琠首先發現,故又被稱之為“吳閣老” 。沁州黃不僅形體金黃 ,味道香甜,而且營養豐富 。它與山東金鄉縣的金米、章丘縣的龍山米,河北蔚縣的桃花米,并稱為我國“四大名米”。沁州黃的品種特殊,在于它擇土性很強,只適宜在山區瘠薄干旱的土地生長,集中在沁縣次村鄉檀山、王朝、石料、鈔溝、東莊等十多個自然村及武鄉縣上司鄉、賈豁鄉等地,約1333公頃的土地上耕種,每公頃產量約1500公斤。把沁州黃在別處引植隔一年就完全退化。而在沁縣次村鄉檀山等地出來的沁州黃顆粒小,成金黃色,味道香甜,被當地人稱之為“金珠子”。在晉東南一帶,民間流傳著這樣一句諺話:“金珠子,金珠王,金珠不換沁州黃。”足以表明其珍貴程度。產地范圍:山西省長治市沁縣牛寺鄉、段柳鄉、松樹鄉、次村鄉、南里鄉、南泉鄉、楊安鄉、漳源鎮、定昌鎮、新店鎮、冊村鎮、郭村鎮、故縣鎮;武鄉縣的涌泉鄉、故城鎮、豐洲鎮;襄垣縣 的 亭鎮、王村鎮;屯留縣的吾元鎮等19個鄉(鎮)現轄行政區域。>>> 詳情



懷仁陶瓷

懷仁陶瓷地理標志證明商標 懷仁陶瓷

  懷仁陶瓷,歷史上主要銷往晉北及內蒙古地區。現在,懷仁陶瓷業日用瓷生產能力已達6億件,銷售占到全國市場份額的三分之一,部分產品已遠銷美國、德國、日本和澳大利亞等地。懷仁素有“北方瓷都”之稱。懷仁陶瓷肇于漢、興遼金、盛明清,世代相傳,經久不衰,史載“唯陶植一枝,獨擅北方”。相傳,聞名于世的大同九龍壁就出自懷仁古窯。“懷仁窯”曾與大同青瓷窯、渾源窯并稱“北方三大民窯”。“懷仁窯”是北方民窯的典型代表,是研究北方陶瓷生發、流變的活化石,其歷史遺存之豐富、史料記載之詳實、產業規模之龐大、產品影響之廣泛、傳統工藝之精湛無不令人嘆為觀止。目前,懷仁陶瓷傳統制作技藝已被列入山西省非物質文化遺產保護名錄。

  懷仁瓷窯一直傳承不衰,從解放前遍地的家族手工作坊,到解放后建立的吳家窯陶瓷廠,再到在懷仁縣建成大同瓷廠(后稱雁北瓷廠),懷仁陶瓷一直是山西陶瓷工業中的龍頭老大。改革開放后,適應發展需要,懷仁縣制定出臺了一系列鼓勵民營企業家投資興建陶瓷企業的優惠政策,從而使該縣陶瓷業進入了一個突飛猛進的發展階段。近年來,懷仁縣充分以金沙灘陶瓷工業園為依托,積極開展科技創新,努力增加中國地理標志證明商標——“懷仁陶瓷”這一品牌的科技含量和產品附加值,努力為把懷仁打造成中國北方瓷都增添動力。目前,入園的企業已達到7家,全縣陶瓷企業達到45家,生產線達到90條,該縣今年的陶瓷產量將由去年的13億件增加 到15億件。>>> 詳情