安徽十大特產

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  安徽省,簡稱“”,中華人民共和國的一個省份,位于中國東部,為內陸省份。省會為合肥。全省地勢西南高、東北低,地形地貌南北迥異,復雜多樣。長江淮河橫貫省境,將全省劃分為淮北平原江淮丘陵皖南山區三大自然區域。2011年底,全省共有16個地級行政單位,包括合肥、淮北、亳州、宿州、蚌埠、阜陽、淮南、滁州、六安、馬鞍山、蕪湖、宣城、銅陵、池州、安慶、黃山16個省轄市,6個縣級市、62個縣、43個縣級區。省會合肥市。 >>> 返回中國特產


安徽十大特產


黃山毛峰

黃山毛峰,國家地理標志保護產品 黃山毛峰

  黃山毛峰,中國十大名茶之一,屬于綠茶。產于安徽省黃山(徽州)一帶,又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創制。每年清明谷雨,選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽,手工炒制,該茶外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,且帶有金黃色魚葉(俗稱黃金片)。入杯沖泡霧氣結頂,湯色清碧微黃,葉底黃綠有活力,滋味醇甘,香氣如蘭,韻味深長。由于新制茶葉白毫披身,芽尖峰芒,且鮮葉采自黃山高峰,遂將該茶取名為黃山毛峰。特級毛峰主要產于700米左右的桃花峰、紫云峰、松谷庵、慈光閣一帶。成茶雀舌披銀毫,色如象牙帶金黃葉,嫩綠油潤,湯色清澈帶杏黃,香氣持久似白蘭,滋味醇厚回味甘,堪稱名茶之極品。

  黃山毛峰是徽茶精品之代表。有史以來,茶一直是黃山人的產業支柱。種茶做茶業,是一件光宗耀祖的事,在黃山既有家前屋后,也有村莊幾十里外的茶園,對栽培管理和炒制加工精益求精,黃山毛峰是由清代光緒年間(1875年)間謝裕大茶莊所創制。據《安徽茶經》“蜚聲全國的黃山毛峰”文曰:據說是在光緒年間至今已有70至80年。當時黃山一帶原產外銷綠茶,該地謝裕大茶莊創始人謝靜和,歙縣漕溪人,以茶為業,種采制皆很精通,他精心制作的黃山毛峰品質最優。黃山毛峰的適制品種為黃山種,被全國茶樹良種審定委員會1984年認定為國家良種,其生物學特征為:茶樹為有性系品種,灌木型,大葉類,早偏中生種,二倍體,植株適中,樹姿半開張,葉片上斜狀著生,葉色黃綠為主,有光澤,葉形為橢圓形,葉面微隆起,葉質厚而軟,葉尖鈍尖,芽葉較肥壯勻稱,一芽三葉百芽重48.8克,春茶一芽二葉含氨基酸5.0%,茶多酚27.4%,咖啡堿4.4%,兒茶素總量13.8%,酚氨比約為5.5,屬高氨基酸水平下酚氨比適制綠茶品種,具有芽葉密度高,發芽較早,一芽一葉盛期在清明前后,產量較高,品質優,還具有抗寒性強,適應性廣的優點。>>> 詳情


祁門紅茶

  祁門紅茶,是我國傳統工夫紅茶的珍品,它創制于光緒年(公元1875年),已有百余年的生產歷史,主產于安徽省黃山市祁門縣,祁門紅茶條索緊秀、金毫顯露,色澤烏黑鮮潤泛灰光,俗稱“寶光”;香氣濃郁高長,似蜜糖香,又蘊藏有蘭花香,滋味醇厚,味中有香,香中帶甜,回味雋永,湯色紅艷,葉底嫩軟紅亮。國際市場把“祁紅”與印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐的季節茶,并列為世界公認的三大高香茶。祁門紅茶品質超群,被譽為“群芳最”,這與祁門地區的自然生態環境條件優越是分不開的。祁門地處安徽南端,黃山支脈由東向西環繞,西北有大洪嶺和歷山,東有楠木……[詳細]


六安瓜片

  六安瓜片茶已有悠久歷史。據《六安州志》記載;“茶之極品,明朝始入貢”。說明六安瓜片早在明代已很出名了。特別是近幾年來,六安瓜片茶得到迅速發展,機械加工炒制獲得成功, 制茶量成倍增長。   六安瓜片茶的采制與一般烘青綠茶有所不同。采摘期一般在“谷雨”前后。采摘時須待頂芽 開展,嫩葉生長成熟,這樣可使茶中有益成份含量提高。六安瓜片茶的加工技藝精細。采摘 回的茶葉要經“扳片”(即將芽、葉、莖拆散),然后分別炒制,以使產品葉質均一,烘焙均 勻。殺青要經過“頭鍋”、“二鍋”兩次完成。但不經“揉捻”。烘制、挑后即可趁熱密封……


太平猴魁

  太平猴魁是中國歷史名茶,創制于1900年。1915年,太平猴魁在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質獎章。新中國建立后,1955年, 太平猴魁又被評為全國十大名茶之一。 【產地】 太平猴魁產于黃山北麓的黃山區,由于產地低溫多濕,土質肥活,云霧籠罩,故而茶質別具一格: 茶芽挺直,肥壯細嫩,外形魁偉,色澤蒼綠,全身毫白,具有清湯質綠、水色明、香氣濃、滋味醇、回味甜的優秀特征,是尖茶中最好的一種。 曾在1915年的巴拿馬萬國賽會上,獲得金質獎章和獎狀;20世紀 30年代曾在玻利維亞等國展……


符離集燒雞

  符離集燒雞(Red-Cooked Chicken, Fuliji Style)屬于安徽沿淮風味,已有千年的歷史,產于安徽省宿州市北30里位于京滬鐵路大動脈上的符離鎮。燒雞起源有幾種版本,近代版本是最早在煮熟后要抹上一層紅曲,故而過去不叫燒雞而叫紅雞,然后在學習了道口燒雞的基礎上幾經改進提高,逐漸形成現在的符離集燒雞。其與道口雞所不同處,主要在于香料。這種燒雞以管、魏、韓三家的制品最為出名,被列入我國名肴之林。風味特點  此雞肉爛脫骨,肥而不膩,鮮味醇厚,齒頰留香。  此菜產于安徽省宿縣,原名“紅雞”,是聞名全國的特……[詳細]


滁菊

  菊花,別名“延壽客”,有抗菌、抗病毒、消炎、利尿、抗衰老、解熱作用。入藥用的菊花是菊科植物菊花的干燥頭狀花序,主產于浙江、安徽、河南等地。 滁菊是我國四大名菊(滁菊、杭菊、懷菊、亳菊)之一(見《本草綱目》)。 主要產于安徽滁州,是菊花中花瓣最為緊密的一種。滁菊偏于平肝陽,常用于治療肝陽上亢所致的頭暈目眩等癥,滁菊含有黃酮,揮發油,氨基酸和微量元素等有效成份。滁菊中揮發油的成份種類高于其他菊花;富含人體必須的蛋氨酸、谷氨酸、賴氨酸等八種氨基酸;它還含有十種天然微量元素,適于補充人體微量元素的不足。其中鋅,硒等易被……


碭山酥梨

  碭山酥梨是我國果品中的名產。它以果實碩大,黃亮美色,皮薄多汁,肉多核小,甘甜酥脆等特點,馳名海內外。 碭山酥梨含有糖份,礦物質,有機酸和多種維生素,營養極為豐富,是不可多得的果中佳品,除鮮食外,還可加工成梨酒、梨膏梨糖和罐頭等,是食品工業的重要原料。梨汁、梨膏具有去熱清痰止咳潤肺等藥用價值,是人們日常十分喜愛的輔助藥劑。碭山酥梨的主要品種有:金蓋酥、白皮酥、青皮酥和伏酥等當家品種。其中以金蓋酥品種質量最佳。1987年碭山全縣產梨一億多斤......[詳細]


渦陽苔干

  渦陽苔干雖系干品,但經清水泡發后,具有“色澤翠綠,響脆有聲,味甘鮮美,爽口提神“之特色,故以”清新素雅“著稱于世,倍受海內外消費者青睞。《渦陽農網》提供  ( 渦陽) 渦陽縣義門鎮沿渦一帶。苔干是一種由萵苣狀的植物加工成半干品蔬菜。由于在清乾隆年間曾作為貢品納入宮廷,故得名為貢菜。義門苔干不僅營養價值高,還有食療價值經專家鑒定,苔干含有17種氨基酸以及糖、粗蛋白、鈣、鉀等多種礦物質,是稀有天然綠色食品。原來苔干原是一種野生植物,傳說最早只有老子故里太清宮流星園種植,不做菜吃,專為醫病所用。太清宮與義門鎮僅有15公里……[詳細]


宣紙

  關于宣紙的起源在涇縣有這樣一個傳說:東漢造紙家蔡倫死后,他的弟子孔丹在皖南以造紙為業,很想造出一種世上最好的紙,為師傅畫像修譜,以表懷念之情。但年復一年難以如愿。一天,孔丹偶見一棵古老的青檀樹倒在溪邊。由于終年日曬水洗,樹皮已腐爛變白,露出一 縷縷修長潔凈的纖維,孔丹取之造紙,經過反復試驗,終于造出一種質地絕妙的紙來,這便是后來有名的宣紙。宣紙中有一種名叫“四尺丹”的,就是為了紀念孔丹,一直流傳至今。 胡侍的《珍珠船》中說到在唐高宗時,宣州有個修行和尚,為了抄佛經《嚴華經》,曾奉旨栽培了許多楮樹,用以制造宣紙。宣紙……[詳細]


鳳丹

  銅陵鳳丹歷史悠久。<<乾隆銅陵縣志>>中即有“邑產姜、蒜、苧麻、丹皮之類,近亦簡有服賈者,但遠人市販者居多”的記載。說明鳳丹當時已經聞名于外而暢銷各地。銅陵鳳凰山系金沙土質,常年氣候溫和,雨量充沛,“鳳丹”因此質量好。特點是根粗、肉厚、粉足、木心細、久貯不變質。中醫認為,丹皮清寒,味辛,具有涼熱血、散淤血之功能,對吐血、便血、尿血、閉經等癥有療效。據中醫臨床經驗:丹皮用于婦科炎癥及闌尾炎癥療效較高。鳳丹的品求保持與野生類型相近,不尚花朵,株型富麗多姿,一般為半重瓣花,白色,有的略帶紫紅暈。 在栽培要求上,強調選……[詳細]