天津十大特產

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  天津市,簡稱中華人民共和國中央四大直轄市之一,中國歷史文化名城中國北方最大的沿海開放城市,素有“渤海明珠”之稱。位于華北平原海河各支流交匯處,東臨渤海,北依燕山;海河在城中蜿蜒而過。總面積11919.7平方公里。現轄15個區、3個縣。天津的集市和商業區正式出現于明宣德年間(1426-1435年),物資豐富、貿易活躍的天津是當時中國北方的商品集散地。 >>> 返回中國特產


天津十大特產


桂發祥十八街麻花

桂發祥十八街麻花 桂發祥十八街麻花

  桂發祥十八街麻花,是一道色香味俱全的漢族名點。與天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并稱的“天津三絕”,位列其首。十八街麻花選料精細、工藝考究,運用面肥發面、熬糖提漿、熱油燙酥、糖粒拌餡等傳統工藝技能,選用面粉、植物油等食材,經過發肥、熬糖、配料、制餡等20多道關鍵工序精制而成。桂發祥十八街麻花在全國首屆名小吃認定會上被認定為“中華名小吃”,1996年被中國國內貿易部命名為“中華老字號”,曾榮獲國家部優金鼎獎、亞太地區博覽會金獎,并被認定為中國馳名商標、天津市名牌產品及天津市著名商標。2014年12月,桂發祥十八街麻花制作技藝成功入選第四批國家級非物質文化遺產名錄(Ⅷ-160)。

  桂發祥十八街麻花因店鋪曾坐落大沽南路十八街處,人們習慣稱其為十八街麻花,十八街改造后又在距原址200米處,新建了桂發祥大沽南路店。每個桂發祥麻花中心夾有一棵由芝麻、桃仁、瓜籽仁、青梅、桂花、青紅絲及香精水等小料配制的什錦餡酥條。麻花成型后,放進花生油鍋里在微火上炸透,再夾上冰糖塊,撒上 青紅絲、瓜條等小料。桂發祥十八街麻花原名桂發祥什錦麻花,由范桂才和范桂林兄弟始創于1927年。當時,他們在天津大沽南路,各開了一間麻花店---“貴發祥”和“貴發成”。制作的麻花中,都夾有一根由桃仁青梅、桂花等十幾種配料組成的什錦酥條,是為特色。1956年實行公私合營制度時,兩店合并,取主要調料“桂花”之“桂”,取代原名“富貴”之“貴”,更名為“桂發祥麻花店”。>>> 詳細


狗不理包子

狗不理包子 狗不理包子

  狗不理包子,天津市漢族傳統風味小吃,始創于公元1858年(清朝咸豐年間),為“天津三絕”之首,是中華老字號之一。歷經一多五十多年的狗不理包子,經幾代大師的不斷創新和改良,已形成秉承傳統的豬肉包、三鮮包、醬肉包和創新品種海鮮包、野菜包、全蟹包等六大系列一百多個品種,百包百味,特色超群。先后摘取“商業部優質產品金鼎獎”、“中國最佳名小吃”、“國際名小吃”等多個國內外評選和大賽的金獎,被消費者譽為“中華老字號,天下第一包”。2011年11月,國務院公布了第三批國家級非物質文化遺產名錄,“狗不理包子傳統手工制作技藝”項目被列入其中。

  狗不理包子在天津負有盛名。相傳該包子因創制人天津德聚號包子鋪店主高貴友的乳名狗不理而得名。狗不理包子以較好的豬肉,加姜,醬油、湯、香油、味精、排 骨湯等拌餡,包上外皮后蒸制而成。做出的包子要求不走形,不掉底,不漏油,個個呈菊花形狀。其風味特點是選料精良、皮薄餡大、口味醇香、鮮嫩適口、肥而不膩。 >>> 詳細


七里海河蟹

七里海河蟹,國家地理標志保護產品;地理標志證明商標 七里海河蟹

  七里海河蟹,天津市寧河縣特產,因生長在寧河縣七里海水域而得名。七里海是中國瀕海典型的古瀉湖濕地,水質潔凈,富含微量元素,使得七里海河蟹品質非常優良。七里海河蟹早在清朝時就是宮廷貢品,因其營養豐富、蛋白質含量高、脂肪含量低,而深受天津百姓喜愛。2002年被評為天津市名牌農產品。2006年12月,國家質檢總局批準對七里海河蟹實施地理標志產品保護。

  七里海河蟹頭部和胸部成一體,體長約5.4cm、寬6 cm左右,體背有圓方形的背甲,是比較堅硬的甲殼,呈墨綠色;腹部灰白色,較扁平,分七節,其形狀雌蟹呈圓形,雄蟹呈凸起的三角形,所以雌雄蟹又俗稱為“圓臍”和“杈臍”或“尖臍”;在額部的兩側,有一對有柄的復眼,其眼柄分兩節,一長一短,使眼柄有時直立起來,有時可橫臥在眼窩里;口器在口框下的正中部分,由6對肢體組成,按層次疊起排成6道屏門,食物需經過此6道門才可進入食道;河蟹共有5對足,第一對為螯足,雄性的較雌性的強大,均在掌節上著生絨毛,雄性螯足上的絨毛較雌性的稠密,兩個指節露在絨毛之外,這對螯足好像鉗子,既可以取食,又可以抗敵。第二至第五對腹肢,側扁而長,用來行走,又稱步足,具有自切和復生的功能。雌性蟹的腹肢共有4對,附著在腹部第二至第五節上;雄性蟹只有兩對腹肢,著生在腹部第一二節上。將蟹腹部刨開可見生殖孔,雌性蟹的有一對開口在腹甲第三節上;雄性蟹的呈錐形囊狀突起,位于腹甲第五節上。>>> 詳細



茶淀玫瑰香葡萄

茶淀玫瑰香葡萄,國家地理標志保護產品 茶淀玫瑰香葡萄

  茶淀玫瑰香葡萄,天津市漢沽區特產。因原產于該區茶淀鎮而得名。在葡萄系列里,“玫瑰香葡萄”是一種優良品種。它具有口感好、甜度高、玫瑰香氣濃等特點。漢沽茶淀位于北緯39.24度,與聞名世界的葡萄酒產地法國波多爾幾乎位于同一緯度,光照、土壤、溫度等生產條件也很相似。這個區域是種植葡萄的最佳地帶,也是我國發展釀酒葡萄的最佳生態區之一。茶淀的玫瑰香葡萄別具特色,不但香氣濃郁、皮薄肉厚籽小,而且含糖量高,是絕佳的釀酒原料。漢沽區葡萄栽培面積遍及全區4個鎮,而玫瑰香葡萄種植占葡萄種植總面積的95%。玫瑰香葡萄,又名麝香(Muscat),莫斯佳,漢堡麝香,穆斯卡特,慕斯卡,麝香馬斯卡特,紫玫瑰香,紫葡萄等。玫瑰香是歐亞種,原產英國,該品種適應性強,耐鹽堿,豐產,除生食外還可釀制干白葡萄酒和玫瑰香類型酒,在黃河以北地區均可發展。

  茶淀葡萄在漢沽地區大面積栽培20世紀中期,在多年的生產實踐中形成了獨特的栽培、管理技術模式,葡萄夏季修剪憋冬芽法,在全中國得到大面積推廣。2010年,漢沽有耕地6.8萬畝,其中葡萄種植面積4萬畝,年產量達7.8萬噸,玫瑰香葡萄種植面積占葡萄總面積的95%,形成了全中國絕無僅有的果品風味獨特和聯片單一品種種植區。>>> 詳細


沙窩蘿卜

沙窩蘿卜,地理標志證明商標 沙窩蘿卜

  沙窩蘿卜,地理標志證明商標。又稱天津衛青蘿卜,俗稱"賽鴨梨"。產于天津市西青區辛口鎮小沙窩村,因此得名。沙窩村的土質上沙下黏,特別適合蘿卜的生長,因此本村的蘿卜近百年來深受津門父老的厚愛,有“沙窩蘿卜賽鴨梨”的美譽。沙窩蘿卜入口酥脆,甜辣適中且營養豐富,有預防感冒的功效。由于近幾年本村村民改良種植方式,采取反季節種植,深井水灌溉,封閉式管理,完全不用噴灑農藥使其成為無農藥殘留的健康食品。沙窩蘿卜通身綠色,外形均勻整齊,表皮光滑細膩,而且甜辣可口,脆嫩多汁,一拍即裂,被民間形容為“一摔掉八瓣”,是蔬菜也是水果,不但營養價值高,而且還有消食化氣、潤喉開胃的功效。

  天津種植青蘿卜,元朝時就有記載,到現在已有六百多年的歷史。沙窩青蘿卜是天津蘿卜的代表。在清末民初年代,每至秋冬,在街頭巷尾、旅店、澡塘、戲院、茶社到處都有賣青蘿卜的叫賣聲。人們視青蘿卜為美食。飯后茶余吃幾瓣青蘿卜稍過即打嗝,但覺五臟通氣,胃開心爽,渾身舒暢。俗話說:“冬吃蘿卜夏吃姜,一年四季保健康”,又有“蘿卜就熱茶,氣的大夫滿街爬"之笑說,均屬養生之道。>>> 詳細


寶坻天鷹椒

寶坻天鷹椒,為地理標志證明商標;農產品地理標志產品 寶坻天鷹椒

  寶坻天鷹椒,為地理標志證明商標;農產品地理標志產品。產地范圍為天津市寶坻區。是上世紀五六十年代引進到寶坻的品種,經過幾十年的種植改良,形成了自己獨特的優良品質。每年3月中旬播種,10月下旬開始進入收獲期。果實中含有比較豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪和多種維生素,而且辣度極高,在國內外市場都享有盛譽。天鷹椒是外貿出口型辣椒。是天津地區外貿出口創匯主要產品之一。寶坻天鷹椒適應性強,對土壤要求不嚴格,在各種土壤上均能生長、其植株直立,株型緊湊,適于密植。在天津地區多采用育苗栽培。一般3月上、中旬保護設施育苗,5 月上、中旬定植,行距40-50cm,單株畝栽8000-10000株,10月上旬收獲,一般畝產干椒200-250kg。

  產地保護范圍:寶坻區內林亭口、王卜莊、大鐘莊、方家莊、大口屯、大白莊、八門城、馬家店、霍各莊、新開口、大唐莊、高家莊、口東、牛道口、史各莊、郝各莊、周良莊、新安鎮18個鎮,牛家牌、爾王莊、黃莊3個鄉,海濱、寶平、鈺華3個街道。地理坐標為東經117°08′00〞~117°40′00〞,北緯39°21′00〞~39°50′00〞。 >>> 詳細



寶坻大蒜

寶坻大蒜 寶坻大蒜

  寶坻大蒜,為地理標志證明商標。蒜頭形狀規則,通常是六瓣,蒜皮兒呈紫紅色,故有“六瓣紅”之稱。其味辣含香,是上等的調味品。寶坻六瓣紅大蒜是天津市農業名牌產品、中國名蒜之一。處于京、津、唐三市腹地的寶坻區是著名的“三辣”之鄉,以盛產大蔥、大蒜、天鷹椒聞名遐邇,而其中有“六瓣紅”之稱的寶坻大蒜最為有名。

  寶坻紅皮大蒜又稱紫皮蒜,歷史上久負盛名。明清時是京城一帶享有盛名的御膳佳品。辛辣醇香,味道純正。其汁液粘稠,膠質多,用來制作絹花和裱糊工藝品不受蟲蛀,是上等粘著劑。抽苔蒜,其蒜頭致密緊實,易貯藏,耐運輸,抗病性較強。割苔蒜,蒜頭大,辣味柔和適口,生、熟用俱佳,多做青苗蒜及干蒜。 >>> 詳細


楊柳青年畫

楊柳青年畫 楊柳青年畫

  楊柳青年畫,全稱“楊柳青木板年畫”,為木版印繪制品。中國著名民間木版年畫,因源于天津西郊楊柳青鎮而得名。與蘇州桃花塢年畫并稱“南桃北柳”。約產生于明代崇禎年間。清雍、乾至光緒初期為鼎盛期。制作方法為“半印半畫”,即先用木版雕出畫面線紋,然后用墨印在紙上,套過兩三次單色版后,再以彩筆填繪,勾、刻、刷、畫、裱等純手工制作。具有筆法細膩、人物秀麗、色彩明艷、內容豐富、形式多樣、氣氛祥和、情節幽默、題詞有趣等特色。2006年5月20日,該遺產經國務院批準列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。2007年6月8日,天津楊柳青畫社獲國家文化部頒布的首屆文化遺產日獎。

  楊柳青年畫的造型方式和藝術風格汲取了中國工筆重彩畫和民間版畫藝術的精華,保留著中國古老的雕版印刷技術,刻工精美,繪制細膩,人物生動,色彩典雅。在眾多的中國民間年畫中,它以其生動而有趣的題材,優美而真實的形象,富于裝飾趣味的構圖和艷麗的色彩,為歷代人們所喜愛。其內容凸顯民族傳統,把農耕社會的文明審美觀和生存體驗表達得淋漓盡致,寄托著人們的希望和向往,成為迎接新歲、納福履吉的重要載體。楊柳青木版年畫在發展過程中兼容并蓄,無美不臻,渾然匯成一個泱泱藝術體系。它的形成與興盛有著深刻的歷史背景和文化土壤,是我們祖先留給人類的藝術活化石。 >>> 詳細


泥人張彩塑

泥人張彩塑 泥人張彩塑

  泥人張彩塑,是清朝道光年間發展起來的一種民間藝術,自張明山創始流傳至今,已走過近200年的歷程。是一種深得百姓喜愛的民間美術品。泥人張把傳統的捏泥人提高到圓塑藝術的水平,又裝飾以色彩、道具、形成了獨特的風格。它是繼元代劉元之后,中國又一個泥塑藝術的高峰,其作品藝術精美,影響遠及世界各地,在中國民間美術史上占有重要的地位。現為天津市首批國家級非物質文化遺產。

  泥人張彩塑創作題材廣泛,或反映民間習俗,或取材于民間故事、舞臺戲劇,或直接取材于《水滸》、《紅樓夢》、《三國演義》等古典文學名著。所塑作品不僅形似,而且以形寫神,達到神形兼具的境地。泥人張彩塑用色簡雅明快,用料講究,所捏的泥人歷經久遠,不燥不裂,栩栩如生。泥人張彩塑屬于室內陳列性雕塑,一般尺寸不大,高約40公分左右,可放在案頭或架上,故又稱為架上雕塑、彩塑藝術,是一個涉及面極廣,運用于各種環境裝飾的藝術形式,有著服務社會、美化環境的重要作用。 >>> 詳細



小站稻米

小站稻米 小站稻米

  小站稻米,原產于天津南郊小站地區,當年軍事重鎮“小站”位于此地,故名為小站稻。始于宋遼時期,成名于清朝末年,曾作為宮庭御膳米。小站位于天津南郊,距市中心大約30公里。據記載,為了讓南方的水稻也能在北方安家,以減少“南糧北運”對各方面所造成的負擔,1600年,明朝保定巡撫汪應蛟在小站一帶墾種水稻5000畝,這是最早的小站稻。清朝,天津防軍提督周盛傳引南運河水種植水稻,因灌溉用水中含有較多的淤泥和腐植質,所以小站稻米品質優良。小站稻米粒呈橢圓形,晶瑩透明,潔白如玉。用其作飯,香軟可口;用其作湯,清而不濁,充饑解渴。“白里透青,油光發亮、粘香適口,回味甘醇”是小站稻的特有風味。產地范圍:西起天津市津南區的白塘口,南至萬家碼頭,東至葛沽西關,北抵海河一線以及與上述生態條件相類似的地區。 >>> 詳細